任隆手工粉条制作精良 远销各地

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2018-11-05

  蓬溪县任隆镇,素有“粉条之乡”的美誉,纯手工粉条深受消费者青睐,柔韧筋道、光泽透明、口感爽利是任隆手工粉条最大的特色。   近年,在任隆镇已形成粉条一条龙加工基地,在继承传统工艺的基础上,不断改进更新技术标准,形成“打芡、搅拌、搓揉、漏粉、捞粉、冷却、晾晒、捆扎包装”的手工工艺流程,提高了产品的特色,让任隆的粉条产品远销全国各地,市场前景好。

  手工粉条的诞生  “来,一、二、三,起!”在任隆镇安子沟村署兴粉条加工厂里,粉条手工艺人李学芸正和4个工人一起在一口硕大的面缸中揉面。

  “加温水将淀粉搅拌成透明均匀的粉芡,将粉芡与湿淀粉混合搅拌成粉团,把面团放入漏勺中,通过手背锤击面团,在重力挤压下使之成条状,入锅糊化浮起成为粉条。 糊化过的粉条稍微在滚水中一煮,很快捞起在冷水中进行漂洗,漂洗后用竹杆挑起并晾晒。 ”在粉条手工艺人李学芸的讲解下,一步步一道道工序井然有序地铺展开,一根根诱人的粉条正在成型。

“尽管现在有了机械化,但我们在一些步骤上还是延续着手工制作工艺,老工艺做出来的粉条特别筋道,这几年逐渐得到了认可。 ”手艺人李学芸说,他父亲从小就跟着老一辈学粉条制作,代代相传至今,在十里八乡是出了名的。

  远销各地的粉条  任隆镇的手工红薯粉条历史悠久,口感爽滑且有韧性,每年都有重庆、成都、南充等周边城市的客户慕名前来购买,并且任隆镇的手工红薯粉条销售市场已经扩大到北京、深圳、新疆等城市,每年都会有全国各地的人订购蓬溪县任隆镇的手工红薯粉条。

  “刚听说蓬溪县任隆镇的手工红薯粉条时我就买了一点来试试,一吃就上瘾了。 现在每年我都要订购个百余斤。

”重庆客户李开告诉记者。

  “我亲眼见过任隆镇手工红薯粉条的制作流程,这个是纯手工绿色食品,不添加增白剂、防腐剂、食品胶,吃着放心。 ”成都客户黄林说。

  家住任隆镇的张先生告诉记者,过年的时候打算买点任隆粉条送亲戚朋友,一到市场发现都是一个人几十斤几十斤的抢着买,如果不提前订购的话,真的很难买到。

  据了解,这些粉条打捆包装好基本上是运往周边的大批发商,有时也散装卖点零售,努力提升任隆品牌的特色。 近年来,任隆的粉条产品远销全国各地,为蓬溪县经济社会实现跨越发展做出了重大贡献。

(全媒体记者谢良栩)。